torstai 30. kesäkuuta 2016

tunnbröd med avokadohummus

Tunnbröd som fick kommentaren "dethär smakar ju som vanligt tortillabröd". Antar att det är bra. Receptet härifrån.




  1. Du börjar med att sätta ugnen på 225 grader. Så blandar du 2msk chiafrön med 6msk vatten och smälter 1msk kokosolja.
  2. Så blandar du i en skål 2msk mandelmjöl, 2msk kokosmjöl, 2msk potatismjöl, 0,75msk fiberhusk, 0,75tsk bakpulver, 2tsk brödkryddor (ifall du inte har, så krydda enligt smak), 1 nypa salt.
  3. Så blandar du allt ihop och låter stå i 3-4 minuter
  4. Nu är det bara att dela degen i fyra delar, kavla varje del mellan två pakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen 3-5 minuter och så är det bara att fylla med vad du vill


före in i ugnen

med rädisor, salladsblandning och avokadohummusen

en annan med ägg och pistagenötter till

keskiviikko 22. kesäkuuta 2016

sommarsol och nya recept

De två senaste dagarna har varit så sköna! Solen har skinit, jag har träffat lite kompisar, skrivit klart en bokrapport, varit på skjutbanan, sett en bra finsk film som heter Äkkilähtö, tvättat kläder, sorterat hemma, spelat badminton, fått "privatlektion" i thaiboxning och inte haft något jobb, fram tills nu på kvällen. Men idag är min sista dag här! Dagen jag väntat på så länge. Ända sedan jag ringt detdär telefonsamtalet en kylig kväll den 6 april, och kommit överens att sluta vid midsommar.

bild tagen av Linn den 24 maj

Något jag skrivit om tidigare, men vill bara understryka än en gång; snälla du, stanna inte någonstans där du upplever att du inte uppskattas för allt jobb du sätter ned. Om du försöker ditt bästa och det bara inte blir bättre, sluta. Gå vidare och börja något nytt. Annars slutar det med att din energi sugs ur dig totalt och att också allt annat börjar kännas skit.

Och ja, något annat jag gjort, är att testat lite nya recept! Jag hade börjar fasta på flyget hem från Delhi, men då jag den andra dagen sitter i bussen på väg hem, börjar jag känna spyreflexer och måste stiga ur bussen. Inget annat än en spyig rap dock (you're welcome), men detta utöver konstiga smärtor här och där så var det nog tid att äta något. (Vet verkligen inte vad det berodde på, då förra gången gick så bra..) Så började jag småningom och äta, men med ett ny sorts entusiasm och intresse för vad jag verkligen stoppade i magen. Nu ska jag börja testa så gott jag kan och har råd på recept som jag sparat här och där från tidigare.

Igår bestämde jag mig för att fixa lite sallad och en avokadohummus med tahini, då jag tidigare fått en stor burk tahini av mamma. Inspirationen kom härifrån.


i salladen hade jag
  • färdig salladsblandning
  • morot
  • rädisor (inklusive bladen då de sägs innehålla den mesta av näringen)
  • ett väldigt löskokt ägg
  • avokadohummus
i hummusen mixade jag
  • avokado
  • kikärtor
  • tahini
  • citronsaft
  • olivolja
  • salt och några andra kryddor från kryddskåpet

Det andra jag testade den dagen, var en morotskaka som jag såg möjligheten att ha perustofu i. Urspr. receptet härifrån. Före du börjar utvecklar någon skeptism, vill jag understryka att denna kreation var uppskattad av både min rumskompis och pojkvän som smakade.

  1. Först ugnen på 225 grader. Så gjorde jag två större morötter och 200g mjuka dadlar som jag blötlagt en stund till mos i min effektiva mixer. Så i med 1tsk kanel och 1tsk kardemumma, varefter jag tillsatte 2 ägg, 1tsk bakpulver och 1,5dl av de nötterna jag råkade ha för stunden, alltså cashewnötter och salta jordnötter. Du kan även testa med valnötter.
  2. In i ugnen till - enligt receptet 30-40 minuter - men till mig räckte 20 minuter.
  3. I fyllningen hade jag ett tofupaket från alepan som vägde 225 gram. Du kan också testa med "Tofutti färskost" om du hittar något sånt. Och så i med saften och det rivna skalet av en citron, lite salt och honung efter smak - 1 msk kan räcka. Sen mixade jag med en handmixer till en smet.
  4. Smeten på bottnen och dekorera hur/om du vill. 

sunnuntai 19. kesäkuuta 2016

last weekend in India

Jag är så otroligt tacksam av att ha fått möjligheten att resa till Indien, flera gånger desssutom. Det har blivit mitt favoritland i och med dess kultur, som är typ allt som Finland inte är. Det är ett land som kan vara härligt att resa till, men också härligt att lämna. Utöver deras fascinerande land, lär man sig nog att även uppskatta hur saker och ting är här hemma. Om man nu då kommer från ett nordiskt land till exempel med god infrastruktur och allt detdär.

Torsdag kväll flög vi med mamma till Delhi, och vi hann både sitta ute i solen, simma, shoppa i New Delhi; aah - Fabindias tyger, besöka Hauz Khas village, äta momos, åka i Old Delhi, få massage (!), äta hotellets underbara frukost och dessutom buffétmiddag med allt - ja ALLT - man kan tänka sig. Detta på två dagar, förrän vi åkte iväg idag på morgonen.


survivaltips i Indien - åk taxi, och med en påligtlig taxikusk som kan se till att det inte händer dig något


min fina mamma <3





i Hauz Khas village finns ett parkområde dit lokala och turister kommer för att komma lite bort från det annars tryckande intensiva människovimlet














och promenera med vår taxikusk (och mammas fb-kompis) i Old Delhi, notera: gå inte ensam särskilt som vit kvinna eller flicka allra minst


dreglet riktigt rinner i munnen av alla flugor på grönsakerna


just a normal day walking with my gun in the city



cutipies

keskiviikko 8. kesäkuuta 2016

2016, 8 juni

What's new?



Jag och Vera 5 maj, där vid bron mellan Hagnäs och Tölö

Skolan tog slut i mitten av maj. En veckoslutsvisit till Åbo, och så har jobbhelvetet börjat. Och nej, jag har inte något emot att arbeta. Tvärtom vet jag inget bättre än att spendera tiden på ett produktivt och givande sätt, extra pluspoäng till att man direkt vet, att idag har man tjänat såhär och såhär mycket pengar. Men då det efter diverse jobb inte finns tillräckligt med timmar eller dagar i veckan, kan det ju bli lite påfrestande. Även lite beroende på vad annat som händer i livet just då.




Risto och Jag i Åbo 12 maj, Beckholmen

Utöver jobbet som gårskarl/städerska för bakre-Tölös fastighetstjänster, kvällsjobben på mb-center och caféet i Kompassi och barnvakt, har jag på min fritid försökt planera in så mycket som möjligt, så att resten av mitt liv inte bara tynar bort de följande fem veckorna. Vi skaffade med Vera och Jessi 10-gångerskort till att gå på poledance-timmar, så har jag varit lite och simma i Stadikkan med Matilda, på ravintolapäivät, på Kaivos puistojumppa och lite allt möjligt som råkat passa in. Härligt att vara ute då det varit fint väder, och ja, helt enkelt försökt träffa alla så mycket som möjligt. Visst är "egentid" viktig också, men just nu kommer det ganska lågt ned i to-do-listan då tiden är så begränsad. Feber och flunsa hade jag också i ett skede, men måste ju fa på jobb ändå. Ingefära och mammas supertabletter tycktes sen ha sin verkan för jag blev frisk efter fyra dagar.

Förra lördagen på en lite lyxigare brunchgrej med Linn

Just nu känns det skönt att veta att man närmar sig slutet av den mest intensiva jobbperioden redan nästa veckas torsdag och är endast caféet kvar för min del efter midsommar! Denna sommar har jag planerat att inte planera så mycket. Jobba lite givetvis, men annars bara ligga på stranden, åka till sommarstugor, läsa böcker, ta åtminstone en ytterst osocial dag och spela djurläkare i Afrika spelet (<3).. Och ta lite små och någon längre resa. Helt enkelt ta mer tid än vanligt till att må bra.