tiistai 14. maaliskuuta 2017

mars -17

Jag tänkte att voi vitsi, nu har jag ju bara satt recept på sistone. Det har jag länge viljat göra mer av, men nu är det kanske lite väl mycket. Fotat har jag inte heller gjort med kameran, men i telefonen hittar man ju alltid lite!

För tillfället är jag inne på hälften av vårterminen, dvs idag började andra (eller fjärde, hur man tar det) perioden för mig. Utöver massor av skolprojekt, har resten av livet fortsatt sådär parallellt. Mycket träningar, blivit sjuk, fortsatt med mycket träningar och blivit sjuk igen... Varit på voffeldejt i Roots, tittat på Matkalla Mombasan hos Lotta, firat Veras o Ronjas födis, och ja försökt vara lite allmänt social. Samtidigt har jag dock arbetat på att vara mer hemma och chilla, och nu har det ju varit ganska skönt att mysa i mina kattbyxor med min härliga katt. Börjat en bullet journal, börjat meditera, börjat läsa på gamla testamentet. Och ja, skaffat en tatuering - dendär bilden som är där nere. Fotar sen när huden mår lite bättre ;)


Mycket text om vad jag gjort och lite om hur jag mått. Det är ju också något som vi alla säkert känner ganska varierande (?), och vissa dagar har nästan gått som med en klump i magen och andra som om hela världen ler mot mig. Meditationen är nu något som jag försöker göra till en daglig grej (eller åtminstone nästan) som skulle hjälpa att jämna ut denhär (antagligen hormonella) psykiska "stormen".

maanantai 6. maaliskuuta 2017

Amsterdam

Nu är det en vecka sedan vi kom tillbaka med Risto från Amsterdam. Vi hann njuta av stadens vackra hus och tulpaner i tre dagar. Som man kan gissa for tiden lite väl snabbt, men hursomhelst var det så mycket skönare än att ha varit här hemma och göra skoljobb heh. Vi hade sol en dag – det var som om själen smalt efter det kalla, torra och mörka som rått det senaste halvåret. Resten av dagarna regnade eller blåste det dock men det störde int för jag var i gott sällskap och det var en sjukt vacker stad!
















tiistai 21. helmikuuta 2017

godaste ärtsoppan

Jag blev riktigt överraskad över att Pirkka kan ha ett så gott recept på ärtsoppa! Men det har de. Om du bara orkar sätta tid ner på att laga lite ärtsoppa enligt instruktionerna nedan, kommer du att få en helt annan insyn på ärtsoppans magiska värld.



Vad behövs?


  • 1 paket (500g) torra ärter
  • 2,5 l vatten
  • 2 morötter
  • 150g rotselleri (använde själv nån annan konstig klump som hette xselleri väl)
  • 2 lökar
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 3 tsk meiram (själv hade jag inte så satt typ torkad koriander och curry och något? så enligt smak)

Gör såhär:
  1. Blötlägg ärtorna i vatten över natten.
  2. Häll vattnet bort och koka ärtorna med vatten och skuren lök.
  3. Låt koka en stund och "skala" bort skummet som kommer på ytan.
  4. Tillägg salt och peppar. Koka sakta i två timmar.
  5. Tillsätt de tärnade rotfrukterna och koka i ca en halv timme.
  6. Ifall behov, tillsätt vatten.
  7. Smaksätt med kryddan/-orna
  8. Njut! Eventuellt med senap.

perjantai 10. helmikuuta 2017

pataattisalaatti

Ett mättande och värmande enkelt batatsalladsrecept. Idén från S-kedjans tidning.
  1. Skär 600g batat och en lök i mindre bitar, sprid på en ugnsplåt och ringla över olja, salt och chilipulver. Grädda i en 200 gradig ugn i 15-20 min.
  2. Skölj burk-kidneybönor i en sil och värm en stund i pannan med en påse fryst majs (utan själva påsen alltså).
  3. Skär två avokadon och någå gröna blad du vill ha med i salladen.
  4. För såsen: pressa saften av en lime, blanda med 2msk olja, lite salt och lite svartpeppar.
  5. Kombinera allt och ät.

lauantai 4. helmikuuta 2017

fastlagsbullar

Du har säkert alltid tänkt att hur en vegan klarar sig utan grädde och bulla. Svaret är att hen behöver inte klara sig utan!



Chocochili hade nämligen receptet till en god vegansk fastlagsbulla. (Klicka här)

För 10-15 bullar behöver du


  • 6-8 dl vetemjöl
  • 25g jäst
  • 0,5 tsk salt
  • 1 dl socker
  • 2 tsk kardemumma
  • 2,5 dl kokosmjölk (väldigt tjock kan tunnas ut med vatten eller annan vegemjölk)
  • 0,75 dl rypsolja
  • smörj med (1:1) sirap-vattenblandn. eller "soijapudding")
  • dekorera med kristallsocker
Fyllning
  • vispbar växtbaserad grädde (såsom Alpro airy & creamy)
  • hallonsylt
  • mandelmassa
  1. lös upp jästen i rumsvarm kokosmjölk. Kombinera de torra ingredienserna i lösningen. Tillsätt oljan och knåda degen i ca fem minuter
  2. Låt degen jäsa i en varm plats till dubbel storlek
  3. Knåda degen till en fast boll. Forma sedan till en avlång "pötkö" och dela i delar som du sedan formar till bollar.
  4. Låt åter jäsa
  5. Smörj (?) bullarna med sirap-vattenblandningen eller något annat. På finska hittar du idéer här.
  6. Strö på kristallsocker om du vill och in i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter
  7. Låt svalna och fyll med vispgrädde sylt och mandelmassa

keskiviikko 1. helmikuuta 2017

världens bästa makaronilåda

No more comments, just do it och du kommer att bli kär




  • 2,5dl bondbönekross
  • 1l grönsaksbuljong ( jag gjorde med soijakross och lite mindre buljong och lite mera kross)
  • 400g mörka makaroner
  • 2 lökar
  • 100g soltorkade tomater och olja
  • 1 tsk vinäger (eller mer)
  • 1,5 tsk paprikapulver (eller mer)
  • 2 tsk oregano (eller vad du hittar i kryddhyllan som kan passa)
  • svartpeppar
  • 4 dl havregrädde
  • 1 msk vetemjöl (eller rågmjöl eller något annat)
  1. Koka bondbönekross i grönsaksbuljongen.
  2. Skär lök och soltorkade tomater. Stek lök, olja och vinäger i pannan en stund.
  3. Blanda i paprikapulver varefter bondbönekross, soltorkade tomater, oregano och svartpeppar. Stek i 1-2 minuter
  4. Blanda 2 dl havregrädde med mjöl och häll i en ugnsform med bondbönekrossblandningen och makaroner och så mycket extra vatten makaronerna skulle suga upp. Häll ännu på ytan ytterligare 2 dl havregrädde
  5. Grädda i 200 grader lägst i ugnen ungefär en halv timme.
  6. Låt muhi en stund efter att du tagit lådan ut från ugnen. Skippa rucola eller basilika och ät med ketchup!
Receptet taget ursprungligen från www.chocochili.net

sallad med majs och svarta bönor

Och vinäger i såsen!


Det var det första jag lagade när jag började den veganska dieten. Och gud va gott! Jag vill dela med mig det ursprungliga receptet, ur vilket jag sen gjort versioner som nu känns bra för stunden. (Vad jag har hemma/hittar lätt i matbutiken)

Receptet är taget härifrån.
  • ett stort salladshuvud (själv föredrar jag kål)
  • en burk svarta bönor, igenomsköljda
  • en stor paprika
  • några tomater, 4-5 kanske
  • en burk majs, igenomsköljda
  • en purjolök, lite vårlök eller något annat
För såsen
  • en kruka koriander
  • en halv avokado
  • 2 msk lime- eller citronsaft
  • olivolja efter smak/konsistens
  • 1,5 tsk vinäger - jag rekommenderar mera! kanske 2msk om du känner dig modig
  • salt om du vill

1. Gör såsen: mixa alla ingredienser i en mixer
2. Skär grönsakerna och kombinera med bönorna och majsen
3. ÄT

tiistai 24. tammikuuta 2017

pariakrobatia, veganism, transportationsfrihet osv

Veckoslutet var bra. Vi var på en parakrobatik-workshop med Vera, åt Ben&Jerrys och diskuterade veganism, var i Kaivopuistonranta och beundrade den vackra solen... Ja, helt enkelt de tre komponenterna som behövs för en romantisk weekend.

Annars, så har jag pussats mycket med Seppo, varit på några tuparen, tittat på Skams tredje säsong, suttit en kväll över kokis och kinesisk mat och diskuterat allt från kodning till religionens budord till kroppens hormoner, och dessutom haft lyxen att transportera mig med bil.

















torstai 19. tammikuuta 2017

paleo flingor

Om du är på en korn/gryn/sädesslags-fri diet men har lust på något crispy och sött, har jag receptet till dig. Nämligen de superenkla paleoflingorna! Recept härifrån.

Det enda du behöver är 

  • 1 cup (105g) mandelmjöl
  • 1/4 cup (25g) kokosmjöl
  • 3/4 cup + 2 msk kokossocker
  • 0,25 tsk salt
  • 1,5 msk kanel
  • en (stor) äggvita
  • 2 msk smulten kokosolja


  1. Värm ugnen till 230 grader C
  2. Blanda i en stor skål mjölen, 3/4 cup kokossocker, salt och kanel tills allt är ordentligt blandat.
  3. Tillsätt äggvitan och smultna kokosoljan. Blanda med händerna (eller sked) tills allt blir fuktit och att du kan forma det till en enda boll.
  4. För att få tunna flingor, dela upp degen i två bitar och kavla ut mellan två bakplåtspapper.
  5. Skär till så stora kvadrater som du vill äta. Strö kokossocker över.
  6. Grädda i ugnen ca 3-4 minuter. Lönar sig och hålla vakt så de inte bränns. De är inte knapriga när de kommer ut ur ugnen.
  7. Låt svalna och bli knapriga. Ät som så eller testa i mjölk

lauantai 14. tammikuuta 2017

grain-free recept

Har snart testat kornfri kost (viljaton, grain-free) i två veckor som ett experiment för att se ifall min atopiska hud skulle lugna sig. Några tydliga resultat lutandes mot att min hud inte får sina torra utslag utan att äta korn har jag inte ännu märkt (en och en halv dag kvar). Men efter att ha sökt inspiration på Pinterest med "paleo" recept (tack Inkku för tipset), har jag fått testa en massa nya recept varav många på riktigt blivit goda och inte krävt alltför mycket tid till att laga. Tyvärr har jag varit lat med att fota, men länkar ändå till dem med blomkålssoppan jag lagade just!


Rostad blomkålssoppa (för två personer)

  • en mindre blomkål
  • den ljusa delen av en purjo
  • 1/2 lök
  • några vitlöksklyftor
  • ingefära enligt smak
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl kokosgrädde
  • olja
Örtolja
  • färsk koriander eller basilika, bladpersilja eller liknande
  • olja
  • salt
  1. Skär blomkålen i mindre bitar, häll lite olja över och rosta i en 180 gradig ugn i 15-20min
  2.  Stek på låg värme i en kastrull med olja skurna lökarna, ingefära och purjo tills de mjuknat. Tillsätt blomkål och grönsaksbuljong och låt puttra i 5-10min.
  3. Häll i blendern och mixa slät. Häll tillbaka till kastrullen, tillsätt kokosgrädde och värm soppan ifall den kallnat. Tillsätt vatten ifall du vill ha den tunnare.
  4. Örtoljan lagar du genom att mixa din valda "ört" med olja och salt enligt smak.
Receptet härifrån. Blir en ganska liten sats, så kommer själv att laga dubbelt nästa gång.


Ett recept som Risto verkligen tyckte om (han gillar sällan mina recept - så det är stort), var ett med fylld batat. Man skulle alltså bereda batat i mikron - som fungerar jo, men det tar väldigt lång tid - och fylla den med stekt broccoli, lök, vitlök, soltorkad tomat och sedan strö fetaost där på. Receptet härifrån.

Ett annat är en makaronilåda gjord på bl.a. myskpumpakikärtsmakaroner, soltorkade tomater och getost. En granne som fick smaka, gillade det såpass mycket att hon lagade det själv, med vanliga makaroner, och hennes pojkvän gillade det med! Väldigt praktiskt dessutom eftersom det blir en stor sats. Detta var min räddare i nöden medan vi höll på med flyttningen. Receptet hittar du här. 

Fotar och skriver säkert själv också recepten då jag lagar dem på nytt. Har nämligen märkt att många recept som jag tidigare länkat till inte mer hittas.. Därför bra att skriva upp om du själv gillar något ;)


perjantai 13. tammikuuta 2017

yeah

Förra lördagen kryssade vi till Tallinn med Vera och hennes bröder. Det var väldigt underhållande för min del att få följa med interaktionerna!

äääh no arm


skoputsare


heeelll [rubrik]


the gang

Trots den otroliga tröttheten efter att ha sovit 5 timmar var det ett riktigt kul program för dagen att byta utsikter lite och göra något man inte brukar så ofta. Tallinn <3

perjantai 6. tammikuuta 2017

att överanalysera

Har du någonsin överanalyserat? Det har jag gjort, så otroligt onödigt mycket. Ett löfte för detta år är att för en gångs skull försöka låta saker vara som de är och acceptera, att jag inte behöver veta eller komma fram till något som inte redan är givet. Förutom då det gäller studier, och ja, då krävs de ju att man har en viss analyserande växel på.

Detta år ska jag fokusera på tre saker. Saker som känns som det totala motsatta jag hållit på med på sistone.

1. att inte konstant försöka hitta en större mening med allt

2. göra maximalt lite saker & bara vara mer

3. söka en inre mental stabilitet



och för att du inte ska behöva överanalysera på varför jag valde denna bild är det för att den gör mig (paradoxalt till texten) glad och får mig och tänka på sommaren och då Vera var i Lappvik och jag var med mina föräldrar och det kändes tryggt och bra.